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La
finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a verificar el cumplimiento del
programa alimenticio de los animales reproductores de la explotación,
controlar las operaciones de ordeño verificando que se realizan siguiendo la
guía de buenas prácticas en explotaciones lecheras para obtener leche de
máxima calidad y seguridad, así como organizar y supervisar las operaciones
de manejo en hembras y crías en periodo de lactación para conseguir una
óptima producción láctea.
Para ello, en primer lugar se analizará la nutrición animal, la preparación
y administración de alimentos, prevención y tratamiento de enfermedades en
animales reproductores, animales de renuevo y crías. Se estudiará el manejo
de hembras y equipos en operaciones de ordeño, el plan de reproducción de la
explotación y la organización y supervisión del personal de la explotación.
Por último, se profundizará en la aplicación de la normativa de seguridad,
de protección medioambiental y relacionada con la producción de animales de
renuevo, de reproductores, crías y de producción leche.
Tema 1.
Nutrición animal
1.1. Principios nutritivos de los alimentos
Tema 2. Preparación y administración de alimentos para animales
reproductores, animales de renuevo y crías.
2.1. Alimentación líquida.
2.2. Formulación y cálculo de raciones optimizadas en rumiantes.
2.3. Cálculo optimizado de fórmulas de piensos compuestos para
monogástricos.
2.4. Parámetros indicativos de la calidad del alimento.
2.5. Ensilaje de forrajes y subproductos.
2.6. Henificación de forrajes.
2.7. Preparación, sistemas y pautas de suministro de alimentos en
granja.
2.8. Manejo de equipos de preparación, mezcla y distribución de
forrajes.
2.9. Conservación, limpieza y mantenimiento de silos para alimentos de
volumen y concentrados.
2.10. Toma de muestras representativas de alimentos.
2.11. Características e importancia del agua en la alimentación de los
animales.
2.12. Distribución y dosificación de agua potable.
2.13. Desinfección y/o higienización del agua.
2.14. Métodos para la obtención de datos traza.
2.15. Medidas laborales preventivas en el proceso de elaboración y
suministro de alimentos.
Tema 3. Prevención y tratamiento de enfermedades en animales reproductores,
animales de renuevo y crías.
3.1. Enfermedades de reproductores, animales de renuevo y crías.
3.2. Patogenia y control de las principales enfermedades animales.
3.3. Detección de animales enfermos.
3.4. Tratamientos higiénico-sanitarios y terapéuticos para animales.
3.5. Programas sanitarios (preventivos y/o curativos):
3.6. Controles de registro de tratamientos medicamentosos.
3.7. Establecimiento de sistemas y modos de aplicación de
medicamentos.
3.8. Requisitos para la toma de muestras.
3.9. Establecimiento del periodo de supresión de los tratamientos
medicamentosos.
3.10. Aplicación del programa DDDL.
3.11. Aplicación del Plan de Prevención de Riesgos Laborales en el manejo
de animales y la transmisión de zoonosis.
3.12. Control y eliminación de residuos farmacológicamente activos
derivados de la aplicación sanitaria en la explotación ganadera.
3.13. Continentes.
3.14. Contenidos.
3.15. Material de aplicación.
3.16. Eliminación de cadáveres y residuos ganaderos.
Tema 4. Manejo de hembras y equipos en operaciones de ordeño.
4.1. Lactogénesis: Producción y eyección de la leche.
4.2. Factores que influyen sobre la cantidad y calidad de la leche.
4.3. Irrigación sanguínea.
4.4. Morfología y estructura interna del pezón y de la ubre.
4.5. Alteraciones y anomalías más comunes en la producción de leche.
4.6. Prácticas zootécnicas relacionadas con la producción láctea:
secado.
4.7. Ordeño manual:
4.8. Ejecución.
4.9. Máquinas de ordeño:
4.10. Elementos de producción y control de vacío,
4.11. Elementos de extracción, transporte y recogida de leche.
4.12. Verificación y control de las máquinas de ordeño.
4.13. Ordeño mecánico:
4.14. Tipos de instalaciones de ordeño.
4.15. Principios y sistemas en la aplicación de robots de ordeño.
4.16. Desinfección y limpieza de los equipos de ordeño.
4.17. Preparación higiénica antes, durante y después del ordeño, de equipos
y ganado.
4.18. Profilaxis del ganado de ordeño.
4.19. Control de tanques de refrigeración.
4.20. Refrigeración de la leche.
4.21. Limpieza y mantenimiento del equipo de frío.
4.22. Procedimientos preventivos para evitar la contaminación de la
leche.
4.23. Medidas de bienestar animal en el ordeño.
Tema 5. Plan de reproducción de la explotación.
5.1. Objetivos.
5.2. Estructura.
5.3. Elementos configurativos.
5.4. Programa de manejo:
5.5. Protocolos de actuación.
5.6. Programa alimenticio:
5.7. Protocolos de actuación.
5.8. Programa sanitario:
5.9. Control de registros.
5.10. Medidas correctoras.
5.11. Aplicación de criterios económicos.
Tema 6. Organización y supervisión del personal de la explotación.
6.1. Calendario anual de actuaciones.
6.2. Métodos generales de trabajo: rutinas.
6.3. Programación semanal de actividades.
6.4. Cálculo de necesidades de personal.
6.5. Organización y asignación de trabajos.
6.6. Elaboración de informes y partes de trabajo.
6.7. Asesoramiento y supervisión del personal.
6.8. Distribución y asignación de responsabilidades.
6.9. Solución de problemas y conflictos laborales.
6.10. Estudio de la eficiencia económica del programa de trabajo
establecido.
6.11. Plan de autoprotección y emergencias.
Tema 7. Aplicación de la normativa de seguridad y de protección
medioambiental en la producción de animales de renuevo, de reproductores,
crías y de producción leche.
7.1. Plan de Prevención en la explotación ganadera. Riesgos y medidas
preventivas.
7.2. Riesgos en los trabajos de la explotación.
7.3. Plan de formación preventiva.
7.4. Vigilancia de la salud.
7.5. Equipos de protección colectiva.
7.6. Equipos de protección individual.
7.7. Riesgos de zoonosis.
7.8. Prevención de accidentes y daños en el uso de instalaciones.
7.9. Primeros auxilios y situaciones de emergencia.
7.10. Manipulación, almacenaje y registro de medicamentos, residuos y
subproductos.
7.11. Preservación del medio ambiente durante la utilización de las
instalaciones.
Tema 8. Aplicación de la normativa relacionada con la producción de
animales de renuevo, de reproductores, crías y de producción leche.
8.1. Legislación sobre instalaciones y equipos ganaderos, bienestar animal,
identificación y registro.
8.2. Seguridad alimentaria. Rto. CE 178/2002.
8.3. Paquete de higiene: Rtos. CEE 852/2004; 853/2004 y 882/2004.
8.4. Sanidad Animal. Ley 8/2003.
8.5. Bienestar animal: Ley de Bienestar Animal.
8.6. Trazabilidad de la producción primaria ganadera (Rgto. CE
178/2002).
